⑴ 怎样做鸡蛋灌饼 正宗鸡蛋灌饼 鸡蛋灌饼和面做法视频
料
鸡蛋 葱叶
飞饼
辅料
葱油适量
飞饼版鸡蛋灌饼的做法步骤
6.慢慢的将蛋液倒入，合上口，小火煎熟鸡蛋即可
小贴士
将飞饼买回家稍作加工，就会成为可口的美味若再加入自己喜欢的鸡蛋、水果，那就更好吃了~
⑵ 配料鸡蛋灌饼的做法视频 鸡蛋灌饼怎么做
食材明细
面粉
300克
水
180克
盐
4克
鸡蛋
6个
葱油
15克
面粉
15克
豆瓣酱
适量
生菜
适量
咸鲜
口味
煎
工艺
一小时
耗时
简单
难度
鸡蛋灌饼的做法步骤
鸡蛋灌饼的做法步骤：1 1把主料混合均匀，和成稍软一点的光滑面团，醒30分钟。
鸡蛋灌饼的做法步骤：2 2分成6个小剂子。
鸡蛋灌饼的做法步骤：3 3配料中的葱油和面粉混合均匀成油酥 。
鸡蛋灌饼的做法步骤：4 4取一个小剂子，擀成长条形，抹上一层油酥
鸡蛋灌饼的做法步骤：5 5折成三折，如图所示。
鸡蛋灌饼的做法步骤：6 6把两端捏紧捏严。
鸡蛋灌饼的做法步骤：7 7擀成薄圆片。
鸡蛋灌饼的做法步骤：8 8鸡蛋1个放在容器内打散，我用的茶具里的小壶，有个小嘴灌鸡蛋特别方便。
鸡蛋灌饼的做法步骤：9 9饼铛预热加少许油，放入面片。
鸡蛋灌饼的做法步骤：10 10起小泡后翻面，面片很快膨胀鼓起。
鸡蛋灌饼的做法步骤：11 11用稍尖一点的筷子戳个小洞把蛋液灌入，然后夹起饼转一下，让蛋液均匀铺开
鸡蛋灌饼的做法步骤：12 12待蛋液稍微凝固后翻面，煎至金黄，抹上豆瓣酱或香辣酱放上生菜。
鸡蛋灌饼的做法步骤：13 13卷起即可
⑶ 鸡蛋灌饼怎么做 鸡蛋灌饼和面的做法视频
1、准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。然后，将温水缓缓的倒入面粉中，搅拌成絮；
2、和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发1个小时。(烙饼的面要和的软一点，另外醒发的时间一定要够长)；
3、将生菜清洗干净、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用；
4、将醒好的面团取出，揉匀备用；
5、将面团分成50克左右的小剂子；
6、取一个小剂子，擀成长条，然后在表面抹一层油；
7、将面条卷起，如图；
8、将面团擀开，然后放入平底锅中开始烙制；
9、烙到饼快成熟的时候，用筷子在中间位置撕一个小口；
10、将蛋液缓缓的倒入饼中，如图；
11、继续烙制蛋液凝固，饼成熟为止；
12、往饼上抹适量的甜面酱、蒜蓉辣酱，再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起即可。
⑷ 鸡蛋灌饼的做法视频教程 怎么做鸡蛋灌饼
操作方法
01
水加热至温热，放入酵母、糖和苏打粉混合均匀。
02
加入面粉，揉成光滑的面团。
03
将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜。
04
发酵约45分钟左右，面团会发至2倍左右。
05
取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。
06
平底锅放少许底油，开始烙饼。
07
当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
08
鸡蛋打散，放入少许盐和葱花调匀。
09
将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。
10
待两面煎成金黄色即可。烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。
⑸ 鸡蛋灌饼怎么做视频 香酥鸡蛋灌饼怎么做 如何
原料[1]
面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克
步骤
一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。
二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
三、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
⑹ 鸡蛋灌饼怎么做法视频
鸡蛋灌饼的做法
1.取面粉50克，加入半勺的盐，同20克的花生油拌匀做为油酥面团待用
2.鸡蛋3个，加入半勺盐打散拌匀待用(放蛋液的容器最好有导流口方便后面往饼皮里倒蛋液)
3.剩余的150克面粉用温开水和成比较软和的面团，盖上保鲜膜或湿毛巾饧30分钟
4.饧好的面团再稍微揉一会儿，然后搓成粗细均匀的长条状
5.将面团均为为6个小面团后揉匀，用手掌将面团按成饼状
6.将步骤1调好的油酥面团均分为6份，取1份包放在饼皮中央
7.以不漏馅为标准将油酥包好，包好油酥的面团继续盖上湿毛巾饧几分钟
8.将饧好的面团擀成饼皮，厚度控制在2-3毫米
9.平底锅内刷一点花生油，锅热后放入饼皮全程小火煎，很快饼皮就会有小气泡出现
10.将饼皮翻面，几秒钟的时间饼皮就会像气球一样鼓起来
11.用筷子在膨胀的饼皮上戳一个洞
12.一手用筷子撑着洞口，另一手从洞口倒一些鸡蛋液进去(1/2个鸡蛋液左右，第一次做可能会觉得比较难，最好先关火再倒鸡蛋液，要不然饼皮很容易煎糊)
13.倒入鸡蛋液后先别着急翻面，略煎一下待蛋液稍微凝固下再翻面，翻面煎至鸡蛋液全部凝固、饼皮两面金黄即可出锅
14.涂上自己喜欢的酱，我用的豆瓣酱，裹上生菜就可以开吃喽
⑺ 鸡蛋灌饼怎么做视频 正宗鸡蛋灌饼的做法
步骤 1
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温水加盐溶解后，分次倒入面粉中
步骤 2
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边加水边用筷子搅拌，成团
步骤 3
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揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温放置20分钟
步骤 4
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醒好的面团分成几份，比鸡蛋大一点
步骤 5
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将小剂子擀成3毫米厚的长条状
步骤 6
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面片表面均匀的抹一层油
步骤 7
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从一端卷到另一端
步骤 8
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封口处捏紧
步骤 9
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卷紧后的面团竖起来
步骤 10
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手掌从上往下按平
步骤 11
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擀成3毫米厚的饼
步骤 12
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锅烧热后倒油，放入薄饼，中小火烙制
步骤 13
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当饼中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起部位扎破，形成一个小口
步骤 14
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将打匀的鸡蛋液灌入
步骤 15
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翻面烙另一面，两面金黄时可盛出
步骤 16
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抹一些稀释的甜面酱，再加上生菜叶，卷起食用