1. 鸡爪怎么弄才好吃又简单视频
通常由凤爪、泡菜水作为主料，由姜、蒜、花椒、白醋、米酒、盐、鸡精、白糖、辣椒等作为辅料制作而成原料：凤爪300克、泡菜水少许
1、将凤爪泡4个小时去血水；
2、锅中放葱姜和少许盐煮凤爪15分钟，然后下到冷水中凉为止；
3、取一凤爪用刀去掉上面的指甲；
4、再用刀在凤爪背上轻划一下，取出大骨头；
5、再用同样的方法取出几个小指的小骨头；
6、用泡菜水泡一夜即可。
原料：鸡爪一斤、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、盐、鸡精、白糖、辣椒。
1、把鸡爪洗干净，去掉鸡爪的指甲，并切开两瓣，锅里放水烧开，倒入鸡爪，放盐、姜片、米酒、醋、花椒去腥，水开后再煮7分钟起锅（不要煮过时了，久了就不爽口）；
2、起锅后放在冷开水里冲洗，然后沥干水待用，用冷开水冲洗的作用是让凤爪吃起来更爽口；
3、先在盆里倒少量冷开水，放花椒、野山椒（泡椒水也要放进去，我只放了半瓶，已经挺辣了）、姜片、蒜粒、盐（多一些），鸡精（少量），白醋（和前面冷开水的水量一样）、白糖（最好是冰糖，冰糖起到爽口的作用，家里冰糖用完了，只用白糖代替）、辣椒（可以不放，我放了是为了拍照好看），也可以根据自己的口味调整，爱吃辣就多放点野山椒，爱吃酸就多放一些醋；
4、然后把沥过水的鸡爪倒入制作好的汤料里浸泡，汤料要盖过鸡爪，放入冰箱，要浸泡一天以上，每隔几小时翻动一次，以便入味均匀。
温馨提示：
1、鸡爪一定要过冷水，能起到爽口的作用，放醋和冰糖也能起到爽口的作用。
2、如果喜欢吃辣，可以把野山椒切成粒，或是先在盆里倒少量开水，放花椒和野山椒，放凉后，再把其实材料放进去。
3、最好泡一天以上，每隔几个小时翻动一次，以便入味均匀
主料： 鸡爪500克
配料： 蒜蓉20克 姜末10克 葱末5克剁辣椒80克 姜片3片
辅料： 料酒2大汤匙 冰水1000克 盐少量 糖适量 醋少量
1.剪去鸡爪的指甲，洗净后焯水。
2.焯水后鸡爪洗净，然后放入高压锅内，加水，3片姜，2大汤匙料酒和少量盐开始用高压锅压。
3.压5分钟关火，等压力去掉后，打开锅盖，把鸡爪捞出放入1000克冰上中浸30分钟。
4.从冰上中取出鸡爪，去掉鸡爪上的骨头。
5.锅内加少量的油，倒入红剁椒、姜末、蒜蓉和葱末，用小火翻拌均匀盛出放凉。
6.6.然后在剁椒混合物中加入适量的糖和醋，搅拌均匀后，把鸡爪放入翻拌均匀
2. 凤爪怎么做才好吃
啤酒烧鸡爪
食材：鸡爪，青红椒，泡椒，豆豉，生姜，香葱，蒜瓣。
做法：
1.鸡爪洗净、剪去指甲一分为二，放入较大的碗中；
2.加入拍碎的姜片和葱白段，调入食盐、料酒，拌匀腌制半小时左右；
3.腌制好的鸡爪去掉葱姜，加入约3汤勺大喜大烤肉酱和适量生抽拌匀；（如果喜欢颜色深的可以适量加些老抽）
4.加入辣椒粉、豆豉、白糖；
5.加入切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀，再加入3汤勺的糯米粉拌匀；
6.盖上盖子蒸15分钟左右；
7.蒸好的鸡爪撒上葱花，浇上适量冒烟的热油即可。
3. 泡椒凤爪怎样做好吃
原料：鸡爪、泡椒、白醋、白糖、花椒、八角、香叶、姜。
做法步骤：
第7步、这是我冷藏了一天之后的泡椒凤爪，很入味，Q弹。
4. 鸡爪要怎么做才好吃呢~~~~~~
盐焗凤爪
材料：1、美国鸡凤爪200克2、粗海盐500克3、姜汁酒、葱、白卤水。
做法
1、将凤爪洗净、去甲，再用白卤水浸透；
2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀与碗内；
3、沙纸扫油，将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐；
4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。鲜味秘笈：原汁原味，入口溢香，别具田园味。
5. 凤爪怎么做好吃
椰子凤爪
做法步骤：
材料：椰子1个、瘦肉350克、凤爪400克
配料：红枣适量、蜜枣2颗、姜适量
椰子
1、把所有材料准备好。
2、凤爪洗干净，剪去指甲，切成两段。
8、把所有的材料处理好。
9、倒入炖煮锅中，加入适量清水，选择高温慢炖键，大约3小时左右即可，
喝的时候，再按个人口味调入适量盐。
营养价值：
1.椰汁及椰肉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。
2.椰肉的含油量高达35%，主要是棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游离脂肪酸等。
营养价值：
1.鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。
2.鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
3.鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
6. 鸡爪怎么做好吃
鸡爪，在广东人的菜谱上一般不叫鸡爪，而是叫做凤爪。凤爪最大的特点就是多皮、多筋、胶质大，一般都是用来煮汤或者卤鸡爪、酱鸡爪。
在广东最出名的凤爪做法莫过于鼎鼎有名的豉汁蒸凤爪了，豉汁凤爪是广东人最常吃最喜欢吃的一种小吃了，不管是喝早茶还是上酒店，一般都会来上一盘。
2.锅里放油，下生姜炒出香味，然后把凤爪放下去煎一下，把鸡爪煎干水分。
3.鸡爪炒干水分后，放入一勺生抽、一勺的蚝油，倒入一点料酒去腥，把它们翻炒均匀，让鸡爪充分的沾上酱汁。最后倒入没过鸡爪的可乐，开大火烧开。
4.大火烧开后，放入2个八角，然后盖上锅盖转小火焖20分钟左右。20分钟后，打开盖子，如果汤汁比较多，这个时候就要开大火收一下汤汁，把汤汁收到差不多干的时候就可以关火了。
5.关火后，把鸡爪稍微翻动一下就可以出锅了，把八角扔掉就可以装盘开吃了，这一道简单又好吃的可乐凤爪就算是做好了，做法非常的简单，很适合家里做呀，
7. 怎样做鸡爪子好吃窍门的视频
每个人都有不同的口味，我个人比较喜欢吃麻辣鸡爪，下面一起来看看如何做吧。
麻辣鸡爪：
所需食材：新鲜鸡爪，薯仔，大葱，姜，大蒜，年糕，食用油，麻辣调料。
做法：
1.薯仔刨皮，切块．年糕切片。
2.大蒜剥皮，大葱洗净斜切片，香菜洗净，姜洗净切片。
3.鸡爪剪去爪尖，一剁三。
4.鸡爪水氽过，去血水，捞出用清水冲洗干净。
5.葱姜蒜下热油锅煸炒出香味。
6.再倒入麻辣调料翻炒一分钟。
7.把鸡爪和薯仔一并倒入，翻炒三分钟。
8.加入适量的开水，大火开煮。
9.大火煮开，小火蒙煮十五分钟，然后加入年糕再煮两分钟。
10.最后，放入香菜即可。
鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
8. 怎样做凤爪好吃啊
凤爪怎样做好吃？下面就为大家分享一个酱烧的家常做法，喜欢的朋友快来一起学习一下吧。
【酱烧鸡爪】
1.首先我们准备一下食材，清洗干净的鸡爪一斤，少许蒜苗段和香菜段，主要用来增香，再切一些葱段、蒜粒和姜粒备用。下面我们把鸡爪改一下刀，先切掉鸡脚趾，再从中间一分为二。
2.全部处理好以后，把鸡爪冷水放入锅中焯一小水，倒入一点料酒去腥，慢慢煮出里面的血水和杂质，大约焯水2分钟把鸡爪倒出来，洗净上面的血沫备用。
3.锅内烧油，油温五成热时，倒入准备好的葱姜蒜，开小火煸炒出香味，再倒入沥干水分的鸡爪，转中火煸炒2分钟，加入一勺辣妹子辣椒酱，那酱料炒化炒出红油给鸡爪上色，加入海鲜酱5克炒出酱香味。
4.然后沿锅边倒入适量的清水，水量要没过鸡爪这样受热更加均匀，加入蚝油5克，食盐2克，老抽3克上色，搅拌化开调料，大火烧开以后转小火焖煮30分钟，把鸡爪焖熟让其吸收汤汁入味。
5.30分钟以后把鸡爪盛放在砂锅里面，大火加热至沸腾，再撒上蒜苗段和香菜美味即成。