① 干炸带鱼怎么做酥脆视频
做法一
主料：带鱼800克。
调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。
干炸带鱼
特色：
鱼段金黄，酥脆鲜香。
流程：
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用；
干炸带鱼
3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。
要诀：原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
做法二
食材：带鱼2条。
配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。
流程：
1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏；
2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟；
3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉；
4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸；
5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份；
6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。
② 晒干的带鱼怎么做好吃
干的带鱼做法步骤：
1、材料：带鱼干1条，葱姜蒜适量，食用盐适量。
2、把晒干的带鱼先用热水泡一泡。
3、把泡好的带鱼，用刀切开。
4、开始热锅起油，放入葱姜蒜。
5、把切好的带鱼放入锅中。开始翻炒。
6、继续翻炒，其中也不用放入调料，因为带鱼本身就很咸了，否则就不能吃了。
7、翻炒四五分钟后，开始倒入开水，继续煮一煮。
8、继续煮大概十分钟，这样肉都煮烂了，带鱼也差不多了，就可以铲出来开始吃了。
其实还可以做很多方法的，比如糖醋带鱼。做之前我们需要把干带鱼浸泡几个小时，然后按照正常的糖醋带鱼的办法去做就可以了。
营养价值：
1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3. 经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。
4. 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
③ 干带鱼怎么做好吃又简单
第一步，我们把晒干的带鱼先用热水泡一泡。
④ 晒干咸带鱼怎么做好吃
晒干的咸菜鱼和新鲜的带鱼做法基本一样，只是多了一个泡鱼干的步骤而已，下面来看看做法步骤：
1、材料：带鱼干1条，葱姜蒜适量，食用盐适量。
2、把晒干的带鱼先用热水泡一泡。
3、把泡好的带鱼，用刀切开。
4、开始热锅起油，放入葱姜蒜。
5、把切好的带鱼放入锅中。开始翻炒。
6、继续翻炒，其中也不用放入调料，因为带鱼本身就很咸了，否则就不能吃了。
7、翻炒四五分钟后，开始倒入开水，继续煮一煮。
8、继续煮大概十分钟，这样肉都煮烂了，带鱼也差不多了，就可以铲出来开始吃了。
其实还可以做很多方法的，比如糖醋带鱼。做之前我们需要把干带鱼浸泡几个小时，然后按照正常的糖醋带鱼的办法去做就可以了。
营养价值：
1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3. 经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。
4. 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
⑤ 干带鱼怎么做好吃又简单还没腥味
教你在家做干炸带鱼，简单易学，没有腥味，还不粘锅，特好吃
我今天教给你们干炸带鱼的做法！前两天有一个小伙伴私信说：为什么我炸的带鱼的时候，总是粘锅啊，而且腥味也很重！只要我们把这2个问题解决了，那么做出来的干炸带鱼就会很好吃！
大家炸鱼时，很多人都会遇到粘锅这个问题，当然我也不例外，想在炸鱼的时候，鱼不粘锅，光靠腌鱼是不够的，只有掌握好这一步，想让它粘锅都不会出现。做干炸带鱼时，不要直接下油锅，多加一步，外焦里嫩，还不粘锅！下面我就为大家讲解做干炸带鱼时，多加哪一步，才不会粘锅的过程，朋友们，抓紧去我的步骤中找答案吧！
【干炸带鱼】
【原材料】：带鱼、面粉、淀粉、食盐、食用油。
【制作步骤】：
1：首先我们先把带鱼的背鳍用剪刀剪一下，然后再撕下来，把鱼身上的鱼鳞清洗干净了，大家可以找一块布，轻轻地把鱼鳞擦下来，把鱼头和鱼尾切下来，鱼肚子剪开，取出里面的内脏和黑膜，在带鱼的一面均匀的划一下，大约划到6刀的时候直接切断就可以。
2：把切好的鱼段放在水中清洗干净控干水分作为备用，在鱼里面撒上适量的食盐、面粉、淀粉搅拌均匀，使每块鱼都均匀的裹上一层面粉，把鱼放在盘子中，然后再放在烤箱中，上下火150度烤6分钟。
3：时间到后，把鱼端出来，在锅里倒上食用油，等到油温7成热时，转到小火把带鱼放进去炸，炸到一面金黄时翻一面，两面金黄就可以出锅了。
做干炸带鱼时，想要不粘锅就多做哪一步呢？你在步骤中找到是哪一步了吗？没有找到的话，我就和你说一下吧，要记得把每块鱼裹上一层面粉，放在烤箱里上下火150度烤6分钟，多做这一步，炸的时候就不会粘锅了！做这一步的目的是为了让面粉更加牢固的粘在带鱼上面，这样炸的带鱼吃起来会更加有嚼劲。
做干炸带鱼的小窍门：1、清洗带鱼的时候，要把带鱼里面的黑膜都清洗干净，如果清洗不干净的话，炸出来腥味会很重。2、下油锅炸的时候，先开大火把油温升到7成热，然后再转到小火把带鱼放进去慢炸。
⑥ 带鱼干怎么做的做法
带鱼1条
食盐
3克
料酒
2勺
淀粉
适量
植物油
适量
胡椒粉
2克
黄酒
适量
调料
带鱼干怎样做的做法
1.带鱼收拾好，擦干水分，用盐、胡椒粉、黄酒腌制
营养功效
1、带鱼含碘、铁、钠、钙、磷、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等，具有补气养血、强筋健骨、通经活络等功效。
2、此菜有补气养血的功效。适宜产妇食用，有利养身、健体并可调节情绪。
⑦ 干带鱼怎么做
用淡盐水把干带鱼段泡10分钟,然后用清水洗干净，加淀粉、酱油、少许白糖，腌5分钟；准备干辣椒、蒜抹、姜丝、葱段、薄荷叶备用；炒锅上火，放入菜油，烧热后放入辣椒、蒜抹、姜丝、葱段薄荷叶，炒出香味，再放入腌好的干带鱼，待干带鱼表面变黄色，薄荷叶炸干，便可起锅装盘享用。特点表黄里嫩，鲜香可口，略带薄荷味，适宜下酒。
你做成粮醋的也行,方法和所有烹调糖醋食物的一样