A. 泡豆角的家常做法大全怎么做好吃视频
1.豆角去头去尾后，洗干净沥干水份。
2.烧一锅开水，水的量大约为1500ml，加入食盐待盐融化后，将水倒出，等开水完全冷却后，加入八角、花椒、红辣椒、姜片。
3.再将沥干水份的豆角放入大的坛子中，在水中滴入几滴白酒，以防老卤汁出白花。
4.将坛子密封好后，在坛子沿中放点清水，最后也滴二滴白酒放罢阴凉干燥处3-5天后，即可开吃。
B. 泡豆角的做法最正宗的做法
材料
主料：长豇豆1500、红辣椒2个、八角适量；
辅料：盐适量、花椒适量、白酒10ml
自制泡豆角
1
买来的豆角去头去尾后，洗干净沥干水份
小贴士
泡豆角的水和盐的用量可根据个人的口味而定，喜欢咸的就多放点盐，喜欢淡的就少点，记得泡菜的坛子每天要更换养水物，以防水冒白花
C. 如何泡酸豆角的做法大全窍门
每年新鲜豇豆上市的时候，我家都会泡上满满一坛酸豆角。下面介绍家庭泡制酸豆角的方法及成功要点，按这种方法泡出的酸豆角绝对爽脆好吃。
1、泡制酸豆角要选用细一点，捏起来饱满硬实的鲜嫩豇豆，有虫眼或斑点的豇豆统统不要，这种豇豆泡出的酸豆角才足够爽脆好吃。
2、泡制酸豆角的容器最好是专用的泡菜坛子，没有泡菜坛子的也可以用玻璃瓶等容器，必须是可以完全密封的干净容器。把准备使用的容器提前清洗干净，绝对不能带有任何油脂类的东西。最后再用沸水冲烫一下消消毒，晾干水待用。
3、接下来把豇豆用清水洗净，拿到太阳下晒1.5至2小时左右，晒到豇豆变得干爽且柔软时为佳。
4、晒好的豇豆加食盐、花椒粒和蒜末揉匀，码入容器中腌制2小时左右。食盐的用量约为平常做菜的5倍左右，花椒粒和蒜末的用量依个人口味。
5、2小时后倒入干净的淘米水，将豇豆完全淹没，盖上盖子并密封好，放在阴凉处静置5到7天左右即成酸豆角。这一步最关键的就是要密封好，如果容器漏气了就容易发臭。
D. 泡豆角的制作方法和步骤
上周去农村表舅家，表舅一家热情款待，表舅和表舅妈很勤快，种菜、喂猪样样干。表舅妈领我到她家菜园子里，菜园子的应景菜各式各样，因为施的全是猪粪，长势十分喜人，表舅妈说儿子儿媳在外省工作难道得回家一趟，他们老俩口种的这些菜根本吃不完，因为每天要喂猪，也没有时间挑到集市上去卖，你们多摘点回去，这些都是没打药的放心菜，表舅妈动作麻利，说话间就摘了一篮子鲜嫩的豆角，另外还有一袋辣椒、一袋空心菜，2个南瓜、1个冬瓜、6条丝瓜，总之，将能带的都带上了，硬是将我们汽车后备箱塞得满满的……
回家后我炒了一份干煸豆角，果然没打药的菜味道就是不一样，吃起来除了脆嫩的豆香外，还夹带着丝丝甜味，我寻思着这么多豆角吃几餐也吃不完，即使放置冰箱里也抵挡不住老去，不如趁着这几日的大好天气，做一坛泡豆角，其余的晒成干豆角，再不用担心存放时间问题，什么时候想吃拿出来便是。
马上行动，下面就与大家一起分享泡豆角的制作方法，非常简单哦，厨房小白看一遍也会做，希望你能喜欢。
——【香辣泡豆角】——
【食材】豆角500克
【配料】蒜瓣4个，生姜2片，香小米酸辣椒6个，白醋4勺，生抽食盐20克，白酒50克，花椒10粒，桂皮1块，八角2个，香叶2片
【制作步骤】
第一步：选用无溃烂无虫眼嫩豆角，将豆角的两端的蒂子摘除，洗干净，平摊在有孔隙的竹制晒盘上，放置有太阳或通风处晾第干表面水份；
第二步：制备酸水。锅中加入清水，开大火，放入八角、桂皮、花椒、香叶等香料，水烧沸后，加入白酒、白醋、食盐煮沸2分钟，关火，冷却；
第三步：准备无油无水的干净瓶子，将晾晒好的豆角塞入瓶中，再将，再将冷却好的酸水，倒入瓶中，酸水必须没过豆角；
第四步：将蒜瓣、姜片和小米泡辣椒放入，最上面再撒一点食盐，淋少许白酒，最后用塑料薄膜封口，盖紧盖子；
第五步：将泡豆角的瓶子放置通风阴凉处，避免阳光直射，静静的等待着它发酵变酸；
第六步：因为这两天气温都达到37℃以上，高温促进豆角快速发酵，第二天就发现豆角开始变黄，第三天变得金黄，尝一口酸脆爽口，完全成熟可以开食，比外面的泡豆角好吃多了，夏天餐桌上最受欢迎的开胃菜。
——【泡豆角的经验分享】——
① 豆角晾晒的程度致表面水分干透，豆角手感微软，这样泡出来的豆角爽脆最佳，不能晾晒太干，太干泡出来口感枯柴。
② 香料不宜放太多，也可根据个人的喜好调节，喜欢食甜的还可以适量加点白糖或者冰糖，如果加冰糖的话，最好在煮沸过程中就加入，便于快速溶解。
③ 瓶子洗干净后最好用白酒消一下毒，如果耐高温的瓶子也可以煮沸5分钟消毒。
④ 酸水与食材的比例是1:1，食材不能浮出水面，要压实完全浸入酸水中，否则有杂菌滋生。
⑤ 蒜瓣与姜片也不能沾有生水，要晾干再放，食材尽量紧凑饱满，不要让瓶中有大的空隙，否则食材容易飘浮在上层，甚至浮出水面；
⑥ 添加新的食材，必须再加入适量食盐，最好还滴几滴高度白酒进行消毒杀菌。
好了，关于香辣泡豆角，咱们今天就聊到这里，如果你有不同做法或更好的建议记得一起分享哦。
E. 东北起泡豆角怎么做
东北薯仔炖豆角】
【食材】：薯仔2个，豆角500克，五花肉300克；
【调料】：大豆油，葱姜蒜，花椒粉，八椒，东北大酱，盐，酱油，鸡精，小苏打各适量；
【烹饪工艺】：炖；
【菜系口味】：家常口味，香咸；
【烹饪时长】：30分钟；
【喜好人群】：东北人及喜好东北口味人群；
——【制作步骤】：
1、五花肉洗净后，切成片，备用；
2、豆角去尾去尖，摘掉边缘的筋线，洗净备用；
3、薯仔去皮洗净后切块，备用；
4、葱切花，蒜切末，姜切片，备用；
5、锅内热油，先将薯仔块放入锅内翻炒，至表面金黄后盛出待用；
6、锅内再倒入少量的油，将五花肉下锅翻炒，炸出少量的猪油后，用葱姜蒜爆香，加入少量的东北大酱炝锅；
7、倒入豆角翻炒，加入少量小苏打，至豆角全部变深绿色变软起泡后，将薯仔倒入锅内一起翻炒；
8、加入适量的水，与豆角持平即可，加入盐，花椒粉，八椒，酱油，搅拌均匀后加盖炖20分钟左右；
9、炖好后加入适量的蒜末及鸡精，搅拌均匀即可出锅装盘；
——【美味秘诀】：
1、五花肉最好是连皮一起切片，这样炖出来的肉吃起来更香；
2、豆角是东北的油豆角，且选择稍老一点的，嫩豆角水分多，口感没那么香，且秋季的豆角口感最好；
3、薯仔块要先用油炒一下，这样可以让薯仔更酥软，口感更佳，也可以缩短炖的时间；
4、鸡精和蒜末一定要在出锅前放，这样才可以更好的吃到蒜香味；
——【结语】：
南方人想吃这道菜可能会有点难度，因为食材的选择有些困难，在南方很难找到东北的油豆角，如果用南方的长豆角来炖的话，口感肯定是不一样的，香味没有那么浓。
F. 泡豆角的做法
用料：豇豆一把，盐适量，玻璃瓶一个
步骤：
1，新鲜豆角洗净切成图中大小的颗粒，记住要比较嫩偏硬的豆角，老了的做不好吃！
适用人群：
妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；不适宜腹胀者。豆角使人头脑宁静；调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。
食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒，但它有自身的特点和弱点，即不耐高温。
G. 如何做泡豆角好吃
家常的一般做法：鲜嫩的豆角摘洗干净，晾干。沸水加八角，桂皮，花椒，麻椒，干红辣椒，葱段，姜片，老抽，盐适量，滚沸十到十五分钟，晾凉。泡菜坛子开水烫洗晾干。放入豆角，加入晾凉的汤料汁，盖盖加水封口。封坛腌制一段时间，即可食用。
H. 怎样做泡豆角
具体做法如下：
主料：长豇豆1500、红辣椒2个、八角适量
辅料：盐适量、花椒适量、白酒10ml
1、豆角摘洗干净之后，沥干水分放入盘子，等待备用。
2、锅中水烧沸腾，水的量大约为1500ML，放入食盐融化后，将水倒出，当沸水变冷之后，加入八角、花椒、红辣椒、姜片。
3、再将沥干水份的豆角放入装有清水的大的坛子中，在水中滴入几滴白酒，以防老卤汁出白花。
4、将坛子密封好，在坛子沿中放点清水，最后也滴二滴白酒放罢阴凉干燥处3-5天就可以了。
5、美味可口的泡豆角做好了。
I. 醋泡豆角怎样制作
腌酸豆角
豆角，盐，老陈醋，八角，生姜，香叶，
红尖椒，红糖，花椒，高度白酒。
做法：
1、首先，把豆角摘掉都头尾，洗干净
，用少许的盐杀水，颜色会更绿，把豆
角打成结，晾干。
2、生姜切成片，八角掰开，掰开后的八角
味更香。
3、锅烧热加入清水，下八角，香叶，生姜
，盐，花椒，红尖椒，红糖烧开煮出香味，
关火冷凉。
4、准备一个干净的坛子，加入豆角，干辣
椒，老陈醋，白酒。
5、把冷凉的料水倒入坛子里，水漫过豆角。
盖上盖子，加入清水能很好的隔绝豆角
与空气的接触，过来就可以吃了。
特点：
酸豆角颜色微黄，增进食欲，酸辣爽口
，开胃又下饭，营养丰富。
小贴士：
第一，豆角必须检查是否新鲜，有没有虫眼
。防止腌的过程影响豆角的口感。
第二，料水的搭配，必须煮出香味，冷凉后
再倒泡豆角。
第三，最后，再加老醋和白酒，盖上盖子，倒