1. 自己在家怎么做豆芽菜
材料
主料
绿豆芽500克 韭菜200克
辅料
葱8克 生抽3毫升
醋3毫升 盐1克
鸡精0.5克
做法
1. 洗净豆芽，沥干表皮的水分，备用
2. 韭菜去黄叶，洗净，沥干表皮的水分
3. 热锅热油，下韭菜翻炒半分钟
4. 然后下豆芽翻炒，边炒边点少许水
5. 尽量将豆芽和韭菜炒匀
6. 炒至豆芽呈半透明状，加生抽，醋，鸡精，盐，葱花
暖暖小贴士：
1.豆芽要炒至呈现半透明状才炒熟
2.韭菜切成1寸长，如果切得太碎，配在银芽上面看起来美观
2. 怎样生豆芽菜的方法视频
生豆芽菜的方法步骤：
食材：黄豆，清水
第一：首先准备200g的黄豆，倒入盆中，先将里面的烂豆子挑出来，加入适量的清水泡10个小时，泡豆芽是需要将豆芽完全泡发的，现在是冬天，如果是夏天的话五六个小时就可以了。
第二：然后准备两个盆子，一个可以沥水的盆子，一个平时的菜盆，将沥水的盆子放入菜盆中，将泡好的黄豆倒进去铺平，上面盖上笼布或者的毛巾，每天浇2-3次水，这个根据室内的温度，要保证黄豆湿润的状态，盖上盖子四五天天时间就可以了。
第三：豆芽发好之后，把根部剪掉，如果喜欢吃短一点的黄豆芽，同样的方法两三天就可以了，中间晃动一下，不要让豆芽根部长得太细，短的黄豆芽不用剪掉根部，直接吃就行了。
豆芽，是一种天然无公害的食品，脆嫩鲜美，炒着吃，凉拌着吃都美味，开胃又消食，尤其到了春夏季节，吃豆芽的频率就更高了，但是市面上也有部分的豆芽是添加了豆芽素催生的，看似新鲜、饱满，但是吃了对人体没有什么营养可言，所以不如自己做吃。
3. 自己做豆芽菜怎么做
摘要 1.将黄豆芽择洗干净，控水备用；
4. 怎样炒豆芽菜
炒豆芽的做法
铁板豆芽
材料
豆芽、酱油、辣椒、蒜头、黑胡椒粒、橄榄油、味霖、盐少许
做法
1、先把豆芽洗干净，还有蒜头切成末、辣椒切碎备用
2、锅加热放入橄榄油，加入蒜末、辣椒，炒出香味后加入豆芽
3、豆芽炒熟后加入酱油、盐、味霖，黑胡椒粒，拌均就可以出锅了
酸白菜炒豆芽
材料：猪肉，酸白菜，豆芽，盐，糖，大蒜，
做法：酸白菜切碎，猪肉切小片厚度适中，大蒜拍碎，在锅里放油然后放下大蒜翻炒出香味，然后把猪肉放进锅里一起，猪肉一半变白之后后下酸白菜，再翻炒一下，之后加小半碗水，下豆芽菜，洒点盐，盖锅盖，中大火大约1-2分钟后，会有大量蒸汽冒出后，打开盖子拌一下，豆芽软了就可以出锅了。
炒豆芽的营养价值
1、冬天来了春天就不远了。黄豆芽如果在春天的时候吃可以有效地防治维生素B2缺乏症。而绿豆芽不论哪个季节都一样，绿豆芽里面有一种干扰素诱生剂，它能增强体内抗病毒、抗癌，因为它有诱发干扰素的能力。
2、黄豆芽身上带点黄色看起来很不错果不其然，它是一种美容食品。与它的外形很配，常吃黄豆芽能对于经常脱发的人来说是个不错的选择，因为黄豆芽能使毛发营养，让头发保持乌黑光亮，还有如果脸上有雀斑吃黄豆芽还能淡化雀斑呢。绿豆芽主要作用是能够保护皮肤保持皮肤的水润还能保护毛细血管，有高血压的老年人多吃绿豆芽能缓解。
3、身体劳累过度可能会贫血，可以多吃绿豆芽预防贫血。还有的就是青少年的身体发育吃绿豆芽有促进作用，长身体的时候营养均衡很重要。
4、孕妇可以吃炒豆芽，但是要注意豆芽的挑选要又粗又短的比较健康，孕妇如果是吃黄豆芽它能够补气养血，清热明目等，它还能提供维C，让孕妇在怀孕时都能美美的，保证孕妇和宝宝的健康。
炒豆芽为什么要放醋
炒豆芽为什么要放醋呢?我们只知道醋是调味品，但是如果在蔬菜里放醋它会起到凝固蛋白质的作用，在炒豆芽时放醋可以增强豆芽爽脆度。豆芽是一种含水量很高的蔬菜，在烹调时易出汤，经不起长时间的加热。放点醋还可以让豆芽不出水，还有就是能够保护营养素。因为豆芽含有较丰富的维生素B1，B2，及其它维生素，在烹调时维生素易被氧化而遭到破坏。放醋既保证豆芽的爽脆又提升豆芽的美味值。
5. 小豆芽怎么炒
小豆芽主要以凉拌，清炒、醋溜为主，在人们大鱼大肉吃多的情况下豆芽起到清淡、开胃的作用。
爆炒小豆芽的做法
4、关火，盖上锅盖，静置30秒至一分钟，开盖装盘。
发豆芽的方法：
一、首先准备100克的新鲜的绿豆，洗干净，提前用清水浸泡一夜。
二、水温不能超过五十度，等到把绿豆的壳泡开就可以发豆芽啦。
以上就是此题的全部解答，欢迎留言评论
6. 在家里怎么做豆芽菜
家中自制绿豆芽 1、提前准备一个大饮料瓶，2.5L的，底端穿好多个小圆孔，可以畅顺的水流。 2、把可口可乐的纸贴，包起来底端（以便挡光）。 3、绿豆一把，放到无盐、无油渍的器皿中（发绿豆常用全部东西都需无油、无盐。） 4、清洗，泡茶，泡十二钟头以上，绿豆皮早已开裂。放到饮料瓶中 5、饮料瓶下边要有一个器皿装住，这个是批量的冰棍的器皿，变废为宝。 6、每日至少早中晚能冲水，小总流量，让其能渐渐地排出，假如时间容许，一天能够多冲几回。 7、除去不必要的水，玻璃瓶底端最好是别有过多残余的水，会烂根的。放到自然通风，但led背光的木柜中。 8、一天后，绿豆早已出了芽，水冲后，放进干净的小毛巾（或是是沙布） 9、可乐瓶里边装满水，压在纯棉毛巾上。看一下底端。每日二次，把小毛巾和可乐瓶举起，水冲，随后再再次放回来。 10、一周上下，豆芽菜就长好啦。
家中自制绿豆芽的方式非常简单，操作流程也比较好把握，平常我们能够亲自动手在家做黄豆芽，又能防止外边选购黄豆芽的生长激素问题，又能吃到身心健康纯天然的黄豆芽，另外还能亲眼见到绿豆每日发展的奇特全过程。
7. 豆芽菜怎么做好吃
准备材料：豆芽菜、油、五花肉、辣椒末，冲姜蒜末、盐、味精
1、洗好的豆芽菜。
8. 怎么做豆芽菜
在炎热的夏季来一盘清炒绿豆芽，真是清热消暑。绿豆芽的做法大全，给夏日的餐桌增添一丝田园风。
1、西芹绿豆芽拌香干
材料：西芹、绿豆芽、香干、胡萝卜、生姜片、大蒜瓣、花椒粒、干红辣椒、盐、油
步骤：
（1）西芹段切成细条；
（2）绿豆芽掐去根部，用清水洗干净；
（3）锅内放入足量的水，大火烧开；
（4）放入洗净的绿豆芽，大火焯煮1分钟；
（5）接着放入西芹条，继续大火焯煮1分钟；
（6）胡萝卜洗净，去皮后切成细条；
（7）胡萝卜条放入锅中，用筷子搅拌一下；
（8）捞出蔬菜，立即用凉水冲凉降温；
（9）过凉的蔬菜放入干净无水的深碗中；
（10）香干用清水冲一下，用切菜器切成细条状；
（11）切好的香干条摆放在放入碗中的蔬菜上；
（12）大蒜、生姜片放入1个小碗中，撒入一点食盐，用擀面杖捣成泥；
（13）捣好的蒜泥和生姜泥放入碗中的香干条上；
（14）根据各人口味，在蔬菜上均匀的撒入适量的食盐；
（15）取一个干净无水的小勺，倒入适量的食用油，加入几粒花椒和干红辣椒段；
（16）打开火，火苗调到最小，把小勺放在火的上方，炸至花椒和干辣椒变色出香味，关火
（17）捡去杂质，把炸好的香辣油泼在生姜蒜泥上；
（18）用筷子把食材搅拌均匀即可。
2、韩式豆芽汤
材料：绿豆芽、牛骨高汤、大葱、蒜泥、酱油、盐、胡椒粉
步骤：
（1）将绿豆芽洗净去根须，并沥干水分；
（2）将牛骨汤放入沙锅内；
（3）放入豆芽在牛骨汤内；
（4）放入蒜泥和酱油煮开一次；
（5）黄豆芽煮熟，汤入味后放入盐和胡椒粉调味，放入葱花再煮开一两次即可。
3、凉拌豆芽
材料：绿豆芽、白糖、陈醋、红辣椒、香葱、盐、花椒、食用油
步骤：
（1）辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁；
（2）绿豆芽用清水冲洗干净；
（3）锅中加适量水，烧开；
（4）豆芽倒入开水中，立即关火；
（5）将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留；
（6）豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分；
（7）放入一勺陈醋凉；
（8）再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀；
（9）加适量盐进行调味；
（10）再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌；
（11）锅烧热，加少许油，放入几颗花椒；
（12）花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，随着爽脆的浇油声，之前调料的香味进一步激发出来。将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用。