① 羊头怎么做好吃视频教学
切片跟少量大料，葱段，小香，盐丢开水里煮，也可以再丢一点酱油，然后把肉捞起来 把肉汤收一下，滤了调料 得汤一碗取死面饼两个，切或者掰成一厘米见方小块，切葱花香菜黄花木耳，粉丝一团，备用然后把汤倒锅里，肉跟饼丁和菜都丢进去煮加盐煮 还有胡椒待到汤汁大都被饼吸收 黏糊糊一团的时候出锅撒上葱花香菜可以加点酱辣椒或者油泼辣椒有糖蒜就更好了羊头肉泡馍。
② 怎样做羊头肉好吃
爆炒，白水羊头肉，。煮汤，炖、羊头肉拌粉、辣拌
白水羊头肉：净山羊头约5000克，粗盐75克，葱100克，姜50克，花椒2克，丁香、砂仁各1克。
1.将山羊头用清水泡透，用板刷分别将表皮、耳、嘴、鼻等处刷洗干净，从前腭用刀顺划一刀至上唇，以便煮透入味。
2.锅内加清水烧沸，放入羊头，同时放入葱段、拍碎的姜块，煮至八成熟时取出，分别拆下羊耳、羊脸肉、羊舌、羊眼等，晾凉入冰箱。
3.丁香、砂仁磨成粉。花椒上火炒焦香，取出碾成花椒粉，加粗盐、丁香粉、砂仁粉调成椒盐。吃时将羊头肉从冰箱内取出，用快刀片成大薄片（越薄越好），撒上花椒盐拌匀即可。
白水羊头肉的制作要领：
1.羊头一定要清洗净嘴、鼻、耳内的脏物；
2.锅内加水要没过羊头10厘米左右，不要煮烂了
爆炒：
原料：羊头肉300克、青红辣椒、泡椒、香菜、葱、姜、蒜适量；
调料：盐、老抽、生抽、料酒适量。
做法：
1、将羊头肉切成块，葱、姜、蒜、尖椒切好待用；
2、锅内入油，爆香葱、姜、蒜、泡椒、尖椒，倒入羊头肉翻炒，调入盐、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。
羊头的做法关键是去腥。多票水，主要是葱姜八角和花椒。具体怎末作看味型加味料
③ 羊头如何做好吃视频
酱羊头肉
用料
主料
羊头1700克
辅料
花椒八角2克茴香小香叶2克老抽30克二锅头10毫升料酒15毫升葱姜蒜20克白糖10克盐4克彩椒末20克蒜末10克特级生抽15毫升醋10毫升
酱羊头肉的做法
1.
羊头清洗干净以后从嘴那里劈开，然后用刷子给牙齿刷刷，给舌头刮干净，切面那边看着不舒服的地都给揪下去
2.
放进冷水里加入二锅头焯烫几分钟
3.
捞出来控干水分
4.
准备好葱姜蒜
5.
再用一个大锅烧开水加入葱姜蒜
6.
加入花椒八角香叶小茴香
7.
然后倒老抽
8.
加适量料酒
9.
加一勺白糖
10.
烧开以后将焯过的羊头放进去
11.
开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子小火煮一个半小时，半路加盐
12.
等熟了以后不用着急拿出来，一直泡着直到锅温乎了就将羊头捞出来，趁热一提羊头上的骨头就能拿下去的，然后盖上保鲜膜冰箱冷藏，凉了再切片蘸汁吃
13.
吃时可以用彩椒末和大蒜末配了特级生抽和醋汁一起食用
羊头最好用刀将表皮都给刮一遍更加干净放心。
④ 红焖羊头的家常做法大全怎么做好吃视频
步骤
1.准备食材
2.羊头泡净血水
3.放入高压锅中加水炖15分钟左右
4.将炖好的羊头去骨拆肉切好备用
5.炒糖色，锅中加油小火烧热，放入冰糖炒至糖完全融化至棕红色
6.加入大蒜子煸香
7.加入切好的羊头肉翻炒
8.加水没过羊头肉，加入大料孜然和香叶煮开，加盐和鸡精
9.小火焖15-20分钟左右再大火收汁
10.出锅
⑤ 羊头怎样做才好吃
羊头的烹饪技巧1、处理好的羊头可直接放入清水中煮1-2小时，煮熟后取下羊头肉、羊耳朵、羊舌头、羊眼睛，直接切片加调料凉拌或炒着吃；2、炖羊头时还可加入调料，煮熟后，就可以把羊头肉取下来直接吃。1、炖羊头时往锅里加点米醋或是一定量的咖喱粉，煮到开锅，可以减少膻气味；2、炖羊头时将一只白萝卜钻些孔，入锅与羊排同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。
羊头的食用建议1、如果是冷冻的羊头需要先放在室温下缓慢解冻；2、在火上烧掉羊头表面的绒毛、在清水中浸泡2小时，用板刷反复刷洗表面，再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，将口、鼻、耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次；3、沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨，这个适用于用煮整个羊头。4、也可把羊头剁成大块，用来炖汤、红烧。麻辣羊头做法:白煮羊头肉750克、葱白15克、酱油30克、芝麻5克、精盐2克、花椒30粒、白糖5克、麻油15克、干辣椒粉5克。1)将芝麻炒熟，晾凉。2)葱白洗净，切成末。3)干辣椒粉放碗中，加入适量开水调散，浇入烧至八成热的麻油搅匀。
4)花椒放锅内，用小火焙至微黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。5)将羊头上的杂毛去干净，洗净，下入沸水锅中氽烫一下，除尽羊膻味。然后将羊头放入锅中炖烂，取出羊头，除尽羊头里的羊骨，将羊头肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上对好的麻辣汁，撒上熟芝麻与葱末，吃时拌匀即成。
⑥ 羊头怎样做好吃
凉拌的捣蒜羊头肉
1.羊头肉处理：一般市场买来的羊头肉都是用水煮过的，方便存放且干净卫生。羊头肉一个大概有一斤半到两斤样子，开水下锅放大葱3根切段，生姜片50克，料酒50克，胡椒粉2克，干辣椒段5克，盐2克，花椒粒5克烧开后小火煮20分钟，筷子尖能随意插入就可以了，捞出放凉入冰箱冻一小时备用，冻过的熟羊头肉口感更扣弹爽口。如果是老山羊肉就得多炖一会了。
2.制作：羊头肉500克切片，不宜太薄！大葱一根切片，芹菜50克切段，蒜子100克捣成粗茸，生姜沫10克，盐1克，鸡精2克，白糖3克，生抽20克，香醋30克，花椒面1克，花椒油20克，油泼辣子带油80克，香油10克，炒熟芝麻5克。先将蒜茸，生姜沫，大葱，芹菜段和羊头肉搅开，然后依次放入盐，鸡精，白糖，生抽，香醋，花椒面，花椒油，油泼辣子，香油，熟芝麻搅拌均匀，多搅拌一会使其调料和大葱蒜蓉的香味能和羊头肉中和到一体味道更佳。如果需要吃香菜的多放香菜段味道更美！
⑦ 炖羊头怎么做好吃 大全
中国有句老话叫做“挂羊头卖狗肉”，说的是名不副实的意思。但时到今日，狗肉的价格怕且也不比羊肉便宜，所以挂着羊头买到狗肉感觉也不亏啊！
我想聊的问题是羊头好不好吃。
据说当年新疆街头卖羊头是很便宜的，因为料理起来太麻烦了也没多少人肯做，一般卖五块钱一个，就有许多老太太蹲在路边慢慢在啃羊头，这个画面是从新疆工作过的媒体朋友告诉我的。我自行脑补了那个画面后，虽然我有动手做菜的冲动，但是我认真看了羊头这个食材后，基本打消了这个念头了，羊脸上的绒毛太多了！太麻烦了！所以还是老老实实下馆子吃羊肚去吧。
⑧ 羊头汤怎么做好吃视频
1、将羊头肉下入沸水锅内焯透捞出，撕成条。羊眼切成块。葱、姜切片。
2、炒锅内加鸡油烧热，放入葱、羹炝番，烹入绍酒，加鸡汤烧呈白色倒入沙锅，下入羊头肉烧开。
3、下入香菇、精盐烧入味，再放入羊眼块略炖。
4、下入菜心、牛奶烧开，加味精，用湿淀粉勾芡即成。食用时可配蒜泥。
⑨ 羊头肉怎么做好吃视频
材料
羊肉750克，葱、姜各30克，冰糖30克，甜面酱25克，黄稀酱150克，调料包(八角、桂皮、花椒、小苗香、甘草各2克，肉果、陈皮、砂仁、丁香各1.5克)1个，精盐8克，口蘑汤100克，芝麻油1000克。
做法
1、将羊肉放入清水中浸泡30分钟。
2、锅内加水、黄稀酱、甜面酱、冰糖、精盐、调料包、葱、姜(拍松)烧开，撇净浮沫、渣滓。
3、羊肉下入锅内煮至肉块发硬时捞出，另将锅内垫入碎骨头，放入羊肉，倒入酱汁，将肉压实，旺火煮开，改微火煨约3小时，加入口蘑汤再烧开，捞出肉，沥净汤。
4、另将锅内加芝麻油烧七成热，下入羊肉块炸透捞出即成。
⑩ 羊头怎么做好吃视频
羊头最好吃的做法我个人觉得还是白水羊头，煮好以后切薄片蘸蒜蓉酱非常好吃！