1. 黄油打成奶油的步骤
黄油怎么做成奶油
1、首先取出黄油块解冻，放置至黄油块用手指可以轻压出痕迹，
2、然后将解冻好的黄油块用打蛋器戳碎，倒入适量的糖粉，糖粉根据自己的喜欢添加;
3、搅拌过程中不时的换橡皮刮刀将飞溅在盆边的半成品奶油刮入锅中继续搅拌;
4、如此反复操作只要蛋液完全融入黄油中，黄油变成光滑的乳膏状即可。
打发黄油注意事项
1、黄油至少要软化到可以轻松的捅一个手指的程度。黄油如果太硬，打发时候不但阻力大，而且会打的整个打蛋盆里黄油四溅;
2、打发黄油最好用大小合适的打蛋盆，不要用太大的，打发起来不方便;
3、黄油并非打发的时间越长越好。过度打发会导致烤出来的蛋糕塌陷。
黄油的作用
1、丰富饼干口感
黄油本身具有浓郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物质，具有保持香味的作用。
2、保持面团组织结构
黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的内聚力，使饼干面团酥软，弹性低，可塑性强，使饼干成品滋润。
3、增大饼干体积
黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的内聚力，使饼干面团酥软，弹性低，可塑性强，使饼干成品滋润。
4、提供人体所需营养
黄油含的脂肪会为人体提供大量的能量，而且有利于人体对脂溶性维生素A、D、E的吸收，提高了饼干的营养价值。
5、延长饼干保质期
油脂能够阻断水分，从而提高饼干的保质期。
2. 如何将黄油打发成奶油
黄油用打蛋器高速打发，一边打发，一边加入糖粉，家里的白糖也可以打得久一些，一直到黄油被打的发白，体积变大，再一勺勺加入牛奶，不用放太多的牛奶，两三勺即可，继续高速打发，一直到打发成奶油状即可。
3. 如何打发黄油
黄油的打发原理在于,固体油脂在搅打中可以裹入空气,类似于鸡蛋打发一样,在不断地搅打过程中,黄油的体积变得越来越膨松内部充满了无数的微小气孔。经过打发的黄油和其他材料拌匀以后,烤制过程中,能起到膨松剂的作用,让蛋糕、饼干的体积变大,变得松发。膨松后的黄油制作的面团更加的容易塑形
4. 黄油怎么打发
1将黄油从冰箱取出，放室温软化至可轻松压出痕迹。（冬季可放进微波炉内解冻档一分钟）
2先开启电动打蛋器一档，将黄油打散，加入糖粉或细砂糖。
3先不要开启打蛋器，而是手动将糖油搅拌（此时如果开启电动打蛋器，速度过快会使糖粉飞溅起来）
4将糖油搅拌均匀后，先开启电动打蛋器一档将黄油及糖粉搅匀，再开三档搅打，黄油的体积逐渐膨胀，色泽转浅。
5在较大过程中，黄油会飞溅在盆边，这时要将刮刀将黄油刮起，集中到盆底才方便搅打均匀。继续搅打均匀。
6继续搅打，直至黄色转为浅白色。
7将室温鸡蛋液打散，分次少量的加入黄油中。每加一次都要快速开启打蛋器，将蛋液与黄油搅打均匀
8如此反复操作4次，直至蛋液完全融入黄油中，黄油呈光滑的乳膏状。
9正确的打发状态：黄油体积膨大，呈光滑的乳膏状黄色转为浅白色。
错误✘：如果黄油中加入冷藏鸡蛋液，或是一次性加入太多鸡蛋液就会出现油水分离的现象，导致黄油结块，鸡蛋液不能融入，打发仍然呈液体状态。
5. 淡奶油加黄油怎么打发
摘要 方法:
6. 如何用黄油打发奶油用黄油打发奶油的方法
1、黄油用打蛋器高速打发，一边打发，一边加入糖粉，家里的白糖也可以打得久一些，一直到黄油被打的发白，体积变大，再一勺勺加入牛奶，不用放太多的牛奶，两三勺即可，继续高速打发，一直到打发成奶油状即可。
2、奶油是以乳脂肪为主要成分，日常生活中，想要吃奶油，最好是选择奶油的脂肪含量至少在30%以上，这样的奶油才更容易被打发。
3、奶油打发前的温度不应该高于十三度，平时将奶油放在冰箱中，要在打发的前几秒再拿出来，否则奶油就会变稠。
4、打发奶油无论使用手动还是电动，一定要快速搅拌奶油，这样空气才可以进入奶油，并且奶油不会在室温内回温过高。
5、将奶油稍微打的有一些质地后，再倒入糖、香精等，打发好的奶油最好是及时吃掉或者是用掉。
6、奶油指的是乳经离心分离后得到稀奶油，这种东西可以直接食用或者作为其他食品的原料。奶油的色泽不一，有的是乳白色，也有的是淡黄色。奶油的颜色来源于胡萝卜素，但是会随着季节产生一定的变化。
7. 黄油怎样才可以打发成奶油做蛋糕上的奶油
黄油怎样才可以打发成奶油做蛋糕上的奶油？
以上就是关于黄油怎样才可以打发成奶油做蛋糕上的奶油的全部内容，希望对您有帮助！
8. 黄油怎么能打发成奶油
打发黄油，一般是在以下几个场合：制作磅蛋糕（重奶油蛋糕/黄油蛋糕）、乳化法制作麦芬、制作黄油饼干（如曲奇）等。而打发的流程都是一致的：黄油软化-加入糖、盐开始打发-分次加入鸡蛋继续打发。
黄油的打发原理在于，固体油脂在搅打中可以裹入空气，类似于鸡蛋打发一样，在不断地搅打过程中，黄油的体积变得越来越膨松，内部充满了无数的微小气孔。经过打发的黄油和其他材料拌匀以后，烤制过程中，能起到膨松剂的作用，让蛋糕/饼干的体积变大，变得松发。
一起看看黄油打发的过程吧（因为每款配方的比例不一样，这里省去具体的配方，只描述打发的过程）：
首先，称取所需重量的黄油，把黄油切成小块，放在碗里软化。必须软化到可以很轻松地用手把黄油捅一个窟窿的程度。软化的黄油加入糖或糖粉、盐（如果配方里有奶粉也可以在这一步加入），然后用打蛋器低速搅打，直到糖和黄油完全混合。
TIPS
1
把黄油切成小块的目的是让它可以更快速的软化。黄油必须软化，但注意千万不能溶化成液态，因为只有固体油脂才有包入空气的特性。很简单的道理：你如果拿家里的液态植物油进行打发，会发现它是怎么打都打不发的。
TIPS
2
黄油的软化有几种途径。
1、最常规的方法是放在室温下让它慢慢软化，软化的时间根据黄油的多少、室温的高低而各有不同（如果黄油本身是放在冷冻室的，那时间就更长了）。如果是冬天室温较低，可能无法用这种方法让黄油软化。
2、将黄油块放入微波炉加热几十秒。时间也根据黄油的多少、黄油从冰箱拿出来时候自身的温度高低而各有不同。可以几秒几秒地加热，随时查看，看看黄油软化的程度。此方法非常快，缺点是不易掌控，容易加热过头。一旦黄油融化成液态了，则必须放入冰箱让它重新凝固才可以使用。
3、将黄油隔水加热完全溶化，然后放入冰箱的冷冻室5分钟左右，使黄油重新开始凝固成固体，还非常软的时候，取出来使用。优点同样是耗时短，但也不太容易控制，一不小心冷冻过头，便前功尽弃了。同时注意，溶化黄油绝对不可以直接在火上加热溶化，必须隔水溶化。
TIPS
3
黄油软化的程度。黄油至少要软化到可以轻松地捅入一个手指的程度。黄油如果太硬，打发的时候不但阻力大，而且会打得整个打蛋盆里黄油四溅。当黄油状态比较稀软，又没有变成液体的时候，最容易打发（如图3），但这个状态不太稳定，冬天可以将黄油软化到这个程度，如果是夏天容易变得太过稀软，不推荐采用。
TIPS
4
很多人认为，必须先将黄油打发一会儿，才可以加入糖继续打发。实际上，这样做是没有必要的，糖完全可以在一开始就加入黄油，一起打发。不过如果糖的量比较多（超过黄油的重量），可以多分两次加入，免得难以混合均匀。
9. 做蛋糕时，怎么将黄油打发成奶油呢
无盐黄油是我们日常生活一种较为普遍的植物油，实际上我们平常常说的无盐黄油指的便是常常看到的鲜奶油，无盐黄油是它的别名，这一点许多朋友都不清楚，并且无盐黄油是很容易制作的，也是较为的美味可口，那么就带大伙儿来了解一下无盐黄油如何消磨成鲜奶油。
无盐黄油如何消磨成鲜奶油
一、鲜奶油的消磨
这类鲜奶油，便是平常我们在商场购到的“无盐黄油”。
鲜奶油的溶点大概在30℃上下，视制做时的不一样要求，则有变软鲜奶油或将鲜奶油彻底熔融二种不一样的解决方式
。如面浆类生日蛋糕就务必借由淡奶油打发拌入气体来变软生日蛋糕的口味及其澎涨容积；制做包馅时，则绝大多数必须将鲜奶油熔融，再添加原材料中翻拌。
2、六派发
当手执搅拌装置顺同一方向拌打几分钟后，淡奶油会膨发至原容积的多倍，并且松发变成具深厚流层次感的黏稠状，此即说白了的六派发，合适用于制作慕斯、冰激凌等甜品。
3、九派发
如果是手动式实际操作消磨淡奶油，要打成九派发需要巨大的手劲及体力，由于淡奶油会愈来愈浓稠质硬而难打，容积也愈大，最终会彻底变成固态状，若用刮板刮取淡奶油，彻底不容易流动性，此即说白了的九派发，只合适用于制作装饰设计挤花。
以上内容便是对无盐黄油如何消磨成鲜奶油这一问题的回应，实际上无盐黄油怎样消磨成鲜奶油的含义便是怎样用无盐黄油制成鲜奶油，实际上用黄油做奶油是比较简单的，由于这二者他们都归属于同一种食材来源于，他们的原料全是我们大伙儿了解的牛乳。
10. 黄油怎样打发
方法/步骤
黄油打发原理：能起到膨松剂的作用。
固体油脂在搅打过程中可以裹入空气，在不停搅打中黄油变得蓬松，内部充满了无数的微小气孔，能起到膨松剂的作用，使得烤制的饼干更酥脆、蛋糕体积变大、组织更细腻。
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总结：
1.黄油打发原理：能起到膨松剂的作用。
2.第一步：软化黄油。
3.第二步：加入糖盐开始打发。
4.第三步：分次加入鸡蛋继续打发。
5.第四步：反复操作数次至所有蛋液完全融入黄油中。